Odjel za mikrobiološke analize hrane, predmeta opće uporabe i okolišnih uzoraka

  • Voditeljica Odjela:
  • dr. sc. Ivančica Kovaček, dr. med., spec.med, mikrob. s parasit.
  • Telefon:
  • 385 1 46 96 251
  • Telefaks:
  • 385 1 46 78 103
  • E-mail:
  • ivancica.kovacek@stampar.hr
  • Adresa:
  • Mirogojska cesta 16
  • 10000 Zagreb
  • Hrvatska
 

Odjel se bavi ispitivanjima hrane, predmeta opće uporabe i okolišnih uzoraka obzirom na mikrobiološke pokazatelje sukladno važećim propisima. Rade se ispitivanja hrane, briseva čistih površina, suđa, pribora i ruku u objektima pod sanitarnim nadzorom, kozmetike, predmeta koji dolaze u kontakt s kožom i sluznicom, predmeta koji dolaze u kontakt s hranom, provjera zadanih higijenskih pokazatelja u procesu proizvodnje, provjera čišćenja klima uređaja i okolišnih uzoraka. Odjel se bavi i ispitivanjima trajnosti i stabilnosti određenih proizvoda te otpornosti na kontaminaciju, ispitivanjima na prisutnost nekih alergena u hrani kao celer i tragova strane DNA (konjetina i svinjetina). Rade se i molekularna ispitivanja (RT-PCR) prisutnosti SARS-CoV-2 iz uzoraka okoliša.

Odjel surađuje s inspekcijskim službama za potrebe službenih kontrola i državnog monitoringa kao službeni laboratorij te sudjeluje u provođenju monitoringa koje provodi lokalna uprava.

U slučaju problema u procesu proizvodnje i sumnje na mikrobiološku kontaminaciju Odjel na zahtjev radi savjetovanje i ispitivanje mogućih izvora kontaminacije. Odjel sklapa Ugovore o međusobnoj suradnji ili putem zahtjeva za ispitivanje/narudžbe surađuje sa zainteresiranim strankama.

Unutar Odjela poslovi su grupirani po laboratorijima: